隨意紫菜卷

很想試試隨意的紫菜包飯，於是就在傳統的基礎上隨意選擇食材制作瞭這個，不能叫紫菜包飯瞭就叫紫菜卷瞭！

主料：紫菜(適量)，米飯(適量)
輔料：黃瓜(適量)，雞蛋(適量)，白蘿卜(適量)，胡蘿卜(適量)，竹筍(適量)，蕨菜(適量)，臘腸(適量)，蟹棒(適量)

做好的米飯。

裝在盆裡準備拌飯。

拌飯要用的材料
鹽 雞精 各種調料依照個人口味，傳統的飯隻用香油拌但我個人覺得太膩瞭就改用瞭一些蔥油，雞精不能省用來提鮮，芝麻我用瞭兩種白的和黃的感覺更好吃。

開始拌飯瞭。

這個是我拌好的飯，就像和面一樣壓實瞭，感覺像打糕一樣的拌的很黏，大傢吃的時候問我是不是放糯米瞭，其實就是用大米揉成的。傳統的紫菜包飯裡的飯隻是很松散的平鋪，而我個人覺得還是這種黏黏的有嚼頭。而且不容易散。（就是會很費飯，一大鍋的米飯拌出一盆卷瞭十個一個相當於三碗飯）。

來個近照吧。

開始準備其他食材瞭：這個是白蘿卜條，在準備做紫菜卷的其一天晚上要要醃好，用糖醋來醃，一袋白醋半斤糖完全摸過蘿卜條就可以，不要加水可以少放點鹽。這樣是為瞭增加味道，飯是咸香的蘿卜是酸甜爽脆的，很好吃，不用來做紫菜卷就當下飯菜也可以。

一大桌子的食材。

醃好的蘿卜條，因為傢裡沒有白醋瞭用的陳醋，結果顏色不白凈瞭。

煎好的雞蛋切成條和煮好的蟹棒。

紫菜卷裡必有得兩樣：黃瓜和胡蘿卜 切成條最好量一下紫菜的長度這樣能剛好卷裡。

香腸隨意選，喜歡吃什麼就放什麼牌子的，切成條就行。

都說是隨意瞭，就選瞭竹筍和臘腸，都是辣口的竹筍是泡椒的臘腸是香辣的不喜歡可以不放，就是為瞭加味道。

還有蕨菜，山野菜瞭，常吃健康，也就加裡面瞭，也可以放桔梗的應該也能不錯。

總算說完食材瞭下面開始正式做瞭。紫菜的牌子任選。鋪好紫菜在卷簾上，沒有就直接卷也可以。

把飯平鋪在紫菜上，要留出一個邊緣用來封口。我鋪的有些厚，吃不瞭的可以鋪的薄一些。

除瞭黃瓜胡蘿卜白蘿卜香腸這四樣是紫菜包飯的傳統老四樣其餘的東西隨意搭配，想加什麼就加什麼。

卷實就好瞭，我卷的有些粗可以卷的細一些的。

然後切成段裝盤，我一共卷瞭六樣，因為長度不一就也沒有修正就這樣瞭，看上去還可以挺好看的，最好切得薄一些，這樣可以以後一片也就能同時品嘗出各種味道瞭。

紫菜做法技巧

1、一般內地賓館和傢庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰軟堅、

清熱利水、

補腎養心。

紫菜食用禁忌

紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。