海鮮披薩

自從上個月買瞭烤箱，就一直特別特別想做一個披薩，原諒我對披薩有種莫名的喜愛吧。但是說實話，今天第一次嘗試做這款薄脆至尊海鮮披薩，雖然賣相不如外面的精致，但是不管從揉面、發酵，還是準備材料和最後的烤制，都是自己一個人精心的制作。最後的味道自然是相當美味啦~~（說實話，揉面真的好累啊，我一點經驗都沒有，還好最後很成功。）

主料：高筋面粉(90克)，低筋面粉(60克)，溫水(90克)，玉米油(8g)，酵母(1∕2小勺)，糖(一小勺)
　　輔料：馬蘇裡拉奶酪(160克)，蝦仁(適量)，玉米粒(適量)，豌豆(適量)，青椒(適量)，香腸(適量)

準備餅皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、鹽混合。加入溫水融化好的酵母。

分次加入餘下的溫水，不斷地攪拌成面絮。

用手揉成團後，就可以放在案板上，大約揉5分鐘，面團光滑後即可加入玉米油接著揉。如果想要勁道一些，可以把面團進行多次摔打。

揉制面團光滑後，即可放盆裡蓋上保鮮膜進行第一次發酵。現在這個溫度，我用瞭大約1個小時便發酵好瞭。

這是發酵好的面團，會有股酒香味，手指沾面粉插進去，拔出來後洞洞不會縮，手指輕按，面團上凹陷的小坑會慢慢恢復原狀，面團內部組織的孔洞比較小，均勻細密。再次揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，中間發酵15分鐘。

發酵好後直接分割成兩個面團， 把面團搟成中間薄四周厚的圓餅，放在塗瞭油的9寸披薩盤中。

進行最後一次發酵，可以放在烤箱裡面，溫度38度左右，時間30分鐘。

用叉子在上面叉一些小孔。

準備餡料，蝦仁用料酒、黑胡椒、鹽，醃制半小時。

塗上一層蕃茄醬或披薩醬，並撒上一層馬蘇裡拉奶酪。

在餅皮周圍鋪上一層香腸小圓片。

再鋪上一圈醃制好的蝦仁。

在中間撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。

再撒上一層馬蘇裡拉奶酪。

放入預熱220度的烤箱內。溫度根據自傢烤箱調節。

烤15分鐘後取出，再放上剩餘的馬蘇裡拉奶酪烤5分鐘。總共時間20分鐘即可出爐。

我已經迫不及待要嘗一塊瞭，好激動啊。

看我的拉絲好長，這個披薩放瞭160克的馬蘇裡拉奶酪。

薄薄脆脆的餅底，配上鮮美可口的餡料，咬上一口那絕對是幸福的滋味。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶酪做法技巧

奶酪熱量較高，多吃容易發胖。

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。

吃奶酪前後1小時左右不要吃水果。

奶酪的作用

1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5.央國睡科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。

奶酪食用禁忌

吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉，因為比薩奶酪中的鈣會與果酸等物質化合，不利用吸收。

蝦仁做法技巧

1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。

玉米的作用

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞朽邁、防癌抗癌等

適合用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便晦氣等疾患的食療保健。

玉米食用禁忌

黴壞變質的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有幹燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

香腸做法技巧

熏臘肉的制作：用肉，後臀間肉。

1.肉上抹勻一層鹽，灑上白酒，花椒粒，加一點大料也可以。也是其中翻一下，醃6天左右。

2.提出來滴幹水份。通風處掛一個星期。

3.找空地架個鐵桶，掰一些柏樹枝，用煙熏臘肉，熏上一天。

香腸的作用

香腸可開胃助食，增進食欲。