藍莓面包排

好多天沒做面包瞭，看著櫃子裡可憐的高筋粉，一包已經過期瞭，丟掉~還有包嘛~也快瞭，為瞭消滅它們。想著做披薩還是面包呢。糾結半天，還是決定做面包吧。 這個排包是網上看來的方子~就試著做做~~還挺不錯的呢~油量不大但是出來的成品很軟，跟加瞭湯種似的。味道好極瞭`

主料：高筋面粉(250克)，清水(105克)，細砂糖(45克)，鹽(3克)，黃油(10克)，全蛋液(25克)
　　輔料：藍莓醬(適量)，全蛋液（刷表面）(適量)

除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，直至能拉出膜。這時候的面團不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。

加入軟化的黃油，揉到擴展階段

此時的面團可拉出透明薄膜。

發酵到面團變成2.5倍大，手指沾面粉通入面團，拔出手指後的洞口不塌餡也不回縮，就表說明發酵好瞭。（25度-30度），發酵一個半或2個小時左右。

取出發酵好的面團，分成等量的8份（每個約56克）排氣，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

操作臺撒少許幹粉，取一塊面團搟開卷起，搓成長條狀，收口。

收口朝下，碼入烤盤中。

放入烤箱，烤箱底部放盆熱水（7~80度即可）（溫度35度左右，濕度80%）進行二次發酵40分鐘，直至體積為原來的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，擠上藍莓醬，入預熱好的烤箱中層 175度 15分鐘左右。

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。