竹笙三絲卷素

今天給大傢分享一道純素版的竹笙三絲卷制作方法，這裡面我們不加一點暈菜，喜歡吃素的朋友可以大飽口腹瞭。

竹笙三絲卷的做法教程：

1、竹笙浸泡至冷水中至漲發，撈出放入滾水中汆燙，切去頭尾，留下笙管，再從中剪開成片狀備用。

2、全部的調味料混合拌勻備用。

3、將香菇絲，芹菜絲，筍絲，紅蘿卜絲，甜豆莢和和三之一的調味料混合拌勻。

4、將上面處理好的竹笙攤平，放入適量的作法3，卷成筒狀放入蒸盤內，重覆步驟至竹笙用完為止。

5、將 剩餘的2/3調味料淋入，加入甜豆莢裝飾;放入水已煮滾的蒸籠內，以小火蒸約10分鐘取出即可。

成品圖：