炸烹豆角

炸烹豆角是冬天餐桌的小清新菜肴，制作時要先把豆角焯一下水，粘上淀粉糊然後在下鍋炸熟透即可，非常簡單易做一款特色小吃。

主料：普通豆角、蔥薑蒜、雞蛋、面粉

調料：鹽、糖、醋、料酒、醬油、香油

炸烹豆角的做法：

1、盡量選取園棍形狀的豆角。

2、將豆角掰成長段，提前調制好一個碗汁。

3、蔥薑蒜;料酒;鹽;糖;醋;醬油;清水。

4、面粉;淀粉;雞蛋調成糊，為炸制豆角備用。

5、豆角焯水。

6、撈出瀝幹水分以後，先撒上幹淀粉，然後再掛糊。

7、等到5成油溫炸制掛糊以後的豆角。

8、起鍋，放入炸至以後的豆角，烹入提前調好的碗汁，快速炒勻，吸幹碗汁即可盛出。

成品圖：

炸豆角是直接下鍋炸嗎?

炸豆角時首先要註意豆角上不能有水分，一般都是先過油的，豆角和豇豆炒的時候都可以加上一些幹醃菜，這樣炒出來會很香!

最好是多一點把豆角全部能淹沒，你也可以把豆角分兩次炸，切記油溫一定要高點哦!這樣的眼神會好看點，也會有香味，但是註意不要炸久瞭，小心糊瞭!