清炒茄子

清炒茄子的傢常做法中茄子不要切的太大，面且炒前用鹽水泡一下炒出來的茄子更加嫩滑，口感更好吃。

清炒茄子的做法教程：

1、先把茄子切成條放鹽拌勻淹五分鐘炒之前再用水沖洗幹凈。

2、熱鍋放油放花椒，生薑，蒜苗炒香。

3、然後放把茄子下鍋去炒，記得加少許鹽。

4、現在放青椒下去炒。

5、加入少許雞精炒勻即可起鍋享用。

成品圖：

清炒茄子的做法小技巧：

1、雞精可以提鮮，但是有些人不喜歡吃，看個人愛好添加。

2、茄子一定要用鹽水泡一下，這樣炒出來即不油膩，口感也更加嫩滑。

3、配點青椒可以讓菜的色澤更加漂亮，也可不加。

茄子是一道比較吸油的菜，油放少瞭茄子不好吃。這所以在做茄子的時候要把茄子切成瞭條，撒上鹽醃制五分鐘，炒的時候再用水沖洗幹凈，這樣茄子就不會那麼的費油瞭。