蘿卜鹵牛腱

牛肉所含的豐富蛋白質及氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。它能提高人體的抗病能力，對生長發育及術後病後的人體調理起到一定的作用。入冬後，若能適當適量量食用牛肉，可起到暖胃強筋骨的功效哦。當然各個位置的牛肉其烹飪方法也不一定，就好比現在的這款牛腱肉，它帶有一定的筋，牛筋跟牛肉相互補，牛肉補虛，牛筋強腎益氣力。而且用牛腱部位的肉質也最適合鹵制。送上先，今天的蘿卜鹵牛腱。以過長時間的鹵制，蘿卜也將牛肉的精華也吸的飽飽，當我一口咬下去時，滿嘴的湯汁哦。

主料：牛腱(1000克)
輔料：蘿卜(1個)

備牛腱，蘿卜，紅棗，香葉，桂皮，八角，蒜頭，薑。

砂鍋加水，加香料及紅棗，薑，蒜。

再加入適量醬油及料酒。

將蘿卜切塊下鍋。

將牛腱沖冷水後下鍋。

上蓋，大火鹵制。

鹵汁煮開時，會的泡沫出現，這時要瀝去泡沫。

再大火煮開後轉中小火鹵制二小時。

將鹵好的牛肉出鍋放涼切塊食用。

蘿卜留在鍋內入味，食用前再次加熱即可。

完美的蘿卜鹵牛肉完成。