涼拌苦瓜

主料：苦瓜(一根)

苦瓜一根

切開、去籽

切成細片

煮鍋放水，水開以後將苦瓜放入，稍燙即可撈出

苦瓜用涼水沖兩遍，在盆中泡2分鐘

將苦瓜撈出放在盤中，將切好的蒜片（蒜一定要切成片）放在苦瓜上面，放上鹽、味精、香油攪勻即可食用。

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡