青椒土豆片

星期天在傢睡懶覺，起床的時候已經8：30瞭，這麼晚估計也賣不到好吃的早餐瞭。自己琢磨點東西吃吧，自從來美食天下潛水，我就愛上瞭烹飪，炒菜煮飯對我來說真是不值一提的小事瞭。青椒土豆片是一道很普通的傢常菜，我呢改良瞭一下，味道更好瞭。所謂改良，就是將其變成蒜香味道，喜歡大蒜的朋友不妨嘗試一下。

主料：青椒(適量)，土豆(適量)

1、土豆洗凈、去皮、切片放在清水中備用。蔥、蒜切碎備用。

2、青椒洗凈、去籽，用手掰成小片。

3、調料汁配方：鹽、醬油、糖、淀粉、蒜末、水。註意！這自制的調味汁，和快出鍋的時候放入蒜末就是我的武功秘籍！

4、油鍋加熱放入蔥花爆香。

5、加入土豆片和青椒片翻炒至土豆片變色。

6、土豆片變色，倒入調料汁翻炒，見芡粉粘稠關火盛盤。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。