鮑汁扣三菇

主料：雞腿菇(適量)，香菇(適量)，蟹味菇(適量)，小油菜(適量)

所有原料用水焯燙過涼備用

小油菜碼盤

鍋加油，花椒粉爆鍋，依次下入香菇、蟹味菇、雞腿菇炒勻，烹料酒、加糖

加入高湯略炒

加入鮑汁

加鹽、香菜末炒勻即可出鍋

裝盤上桌～

雞腿菇做法技巧

菇體潔白，美觀，肉質細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

蟹味菇的作用

抗癌

降低膽固醇