蠔油花菇燜雞雜

應孫同學之言，做好瞭香煎雞，想想還有花菇，不如用雞雜調個味吧。。。

主料：雞雜(1副)，花菇(5朵)，香芹(1兩)

香芹、花菇（已發好）、蒜、薑，備用。。。

雞雜一副，備用。。。

芹菜切細條，花菇切絲，蒜壓碎，薑切片，備用。。。

將蠔油、頭抽、糖，兌入少許清水，調成料汁，備用。

雞雜中，雞腎切花，雞肝切條。。。

前面香煎雞還留有些許油，直接倒入雞雜和花菇絲，翻炒後，溜料汁，蓋好鍋蓋。

待收汁後，放入芹菜段，胡椒粉，鹽適量，翻炒。

好瞭，出鍋，腰花開瞭。。。

特寫一下，又霧瞭，再次暈菜。。。