剁椒蒸金針菇

剁椒蒸金針菇，酸酸辣辣的挺開胃，在這越來越沒有胃口的炎夏，來上這樣一盤小菜，配上清粥或者涼面，吃起來真的很舒服。尤其最好的一點是，這菜做起來非常簡單，超級快手，幾分鐘搞定，可以讓你在高溫天氣裡，減少在廚房蒸桑拿的時間。

主料：金針菇(200克)

金針菇一把。

切去尾部相連的部分。

過清水沖洗幹凈。

濾幹水分後整齊的碼入盤中備用。

將盤子置於蒸格上。

蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。

剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁。

開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。