墨魚面包

墨魚面包的做法是模仿著黎貝甜的墨魚面包來做的，裡面裹香腸，表面沾面包糠，然後下油鍋炸熟。我也是第一次做，雖然樣子不太像，但是口味覺是非常的好，非常的香軟爽口哦！

墨魚面包食材明細：

湯種：面包粉50克，開水50克，細砂糖5克，鹽0.5克

面團原料：面包粉130克，低筋面粉50克，湯種40克，即發幹酵母2克，細砂糖24克，鹽2.5克，蛋20克，水88克，黃油20克

餡料：火腿腸

表面裝飾：蛋液，馬蘇裡拉奶酪

墨魚面包的做法：

1、將湯種原料混勻，冷藏過夜後使用。

2、將除黃油以外的原料放在一起混勻，揉至能拉出比較厚的膜。

3、加入黃油揉至能拉出大片薄膜後，放在溫暖處進行基礎發酵。

4、基礎發酵結束，將面團排氣後平均分割成8份，滾圓後松弛15分鐘。

5、面團松弛時切開火腿腸，一頭不切斷。

6、將松弛後的面團搟成橢圓形，翻面後壓薄短底邊。

7、將火腿腸放在起頭處，自上而下卷起來後，將火腿腸向左右拉開。

8、將面團排在烤盤上，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

9、最後發酵結束，在面團表面刷蛋液，撒適量馬蘇裡拉奶酪，在火腿腸上抹少量植物油。

10、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

成品圖：

墨魚面包怎麼做好吃：

1、如果加墨魚粉，請按照你所用的墨魚粉的說明書裡標明的使用量。

2、我這裡給的湯種的量比實際使用量要大，多餘的湯種冷藏保存，約可放兩三天。

3、切火腿腸時在保證不切斷條的情況下可將連接處盡量留得少一些，這樣可以打得更開。如果條切得不均勻，有的過粗，可使用剪刀剪開。

4、做這面包還有個很重要的點就是讓香腸定型，油炸可以讓香腸卷曲，還可以很好地定型。烘烤就不一樣瞭，在做面包之前我特意單獨烤香腸來做試驗，發現烤後它的身材依然很軟，沒辦法很好地定型，於是烤前在露出來的香腸上抹瞭點兒油，這樣起到瞭很好的定型效果。