笑臉土豆絲餅

主料：土豆(兩小個)
輔料：西紅柿醬(兩勺)

土豆兩個去皮,

用刨絲器拉成細絲,刨絲之前土豆要清洗幹凈,刨成絲不要再清洗

平底鍋中放入少量油,將土豆絲平鋪在鍋中,用手均勻的在表面灑上鹽和雞精

待土豆絲表面完全不散時翻面,兩面都要煎至金黃色

當土豆絲餅兩面都煎至金黃色起鍋裝盤

將番茄醬裝入裱花袋中,在土豆絲餅上擠出一個圓形笑臉即可

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。