茶泡飯

今天用剩米飯做一款日式經典的茶泡飯，簡單又新奇，還能處理剩飯。自己在傢做，本以為味道很一般，可吃起來沒想到卻特別些，有茶的香味和海苔的咸鮮，適合飲食清淡的人食用，但不宜多吃，泡飯對消化無益處。

日本人把泡飯叫做“禦茶漬”。據說是古代日本商人為瞭趕時間，直接在米飯上澆上熱茶，加點配料來吃，是十分簡單的飲食。說起來做法也簡單，檔次更是不入流，但因為標瞭“日式”的風格，價格卻上瞭檔次。

茶泡飯的做法：

1、提前準備好食材，米飯不能太軟喲。

2、將海苔用剪刀剪成長條狀。

3、綠茶用滾水浸泡5秒，然後將水倒掉，再重新倒入滾水，泡制5分鐘。

4、將泡好的茶水，澆在米飯上，如果是剩米飯，需要先用微波爐熱2分鐘。

​5、將海苔擺在上面。

6、表面撒上白芝麻。

成品圖：

茶泡飯的制作技巧：

如果覺得味道太清淡，可以再放些味噌、大醬、日本醬油之類的調料，按個人喜好搭配。

茶泡飯用什麼樣的米飯好：

米飯最不應該是太軟，不能黏糊糊的，像做壽司那樣的米飯最好，剛蒸好的米飯不行，稍微放涼一些好~茶泡飯雖然不能一概而論，但魚肉茶泡飯不適合用冷米飯。

茶泡飯的歷史：

平安時代的日本貴族們，習慣將炊飯或者蒸飯加上熱水吃，那時「おnけ」是一種既得的親胃食物。到瞭夏天，就換成涼水，做成「水」。「枕草子」和「源氏物語」也言及湯漬。不管是現在還是過去，在京都沒有食欲的悶熱季節裡，是撫慰貴族們胃的恩物。

等到瞭室町時代，水才漸漸演變成茶。天臺宗的開祖最澄將茶帶回日本，當初茶被當做最貴重的藥，成為密教裡被供奉的供品，在宮中的讀經法會上，僧侶們飲用加瞭甘葛，厚樸以及生薑的茶水來消減疲勞。那時候的茶，隻有貴族和僧侶才有機會品嘗。

戰國時代武將雲集，在太田牛一的《信長公記》中，有好幾次織田信長吃熱水泡飯的場景，可以窺見當時泡飯作為輕食已經慢慢普及開來瞭。江戶時代後，提供簡便餐飲的店鋪茶漬屋，變成瞭典型的庶民快餐場所，然而最終將這一個“快餐”提升到美食這個高度，真正認真去鉆研的人，是北大路魯山人。