全麥棍子面包

面包好吃，但是外面賣的或多或少都有一些添加劑什麼的，天天吃的話，還是自己做的要好一些，尤其是全麥的主食面包。今天的這款全手工的【全麥棍子面包】沒有油也沒有糖，真正的一款健康主食面包。雖說第一次做，我還特意培養的中種，吃起來裡面特別的松軟，外面脆脆的，真的很不錯的面包。雖說切口不是很理想，但是一點也不影響口感。喜歡的朋友不妨嘗試一下！

主料：中種面團：(適量)，全麥粉(100克)，水(65克左右)，酵母(5克)

中種面團加入溫水和好後冷藏16小時發酵2.5倍以上起大泡，然後把主面團和好和中種面團混合揉至出膜，大約揉30分鐘左右進行醒發。

等面團漲發2.5倍以上就發好瞭。

然後反復揉面至表面光滑。

然後分成4份做長棍，剩下的弄成小餐包。取其中一個搟成圓形。

然後卷成卷。

然後放入鋪好油佈的烤盤，進行二次醒發，醒發好後用刀劃幾刀。

然後醒發20分鐘左右漲發一倍以上放入烤箱100度10分鐘，然後轉200度中層烤25-30分鐘左右。

烤好的面包房烤網上晾涼就可以食用瞭。

做好的面包半涼或者剛好涼最好吃。

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。