傢常炒糖醋河蝦

主料：河蝦(400克)
　　輔料：薑(適量)，蒜(適量)

1.鮮河蝦

2.將河蝦的蝦搶，蝦須剪掉。剪好一隻

3.蝦全部剪好洗凈

4.熱鍋放油，加入薑片炒香

5.倒入河蝦，翻炒

6.加入料酒，翻炒

7.加入香醋，糖，胡椒粉，花椒粉，鹽，翻炒

8.加入生抽，大蒜，翻炒10下

9.做好瞭，出鍋，盛盤。

河蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

河蝦的作用

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.日本大阪大學的科學傢最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。