蜜豆小棗什錦粽子

主料：圓粒糯米(600克)，紅蜜豆(50克)，葡萄幹(40克)
　　輔料：金絲小棗(200克)，薏米(20克)，幹粽葉（箬竹葉）(適量)

蜜豆小棗什錦粽子的做法圖解11.糯米放入盆中，淘洗幹凈浸泡4-5小時以上（最好浸泡一夜）

蜜豆小棗什錦粽子的做法圖解22.薏米仁泡發好，葡萄幹洗凈、小棗用清水浸泡1小時備用

把幹粽葉放入開水鍋內燙軟

蜜豆小棗什錦粽子的做法圖解44.取出粽葉，用剪刀剪去頂部硬的部分

蜜豆小棗什錦粽子的做法圖解55.在流動水下用刷子把粽葉反正面刷洗幹凈

泡好的糯米瀝凈水分，加入葡萄幹、紅蜜豆拌勻

蜜豆小棗什錦粽子的做法圖解77.取一個粽葉，折成漏鬥形

先放入少許棕米

再放入5-6顆小棗

再覆蓋一層棕米，把漏鬥填滿

多餘的粽葉順勢折疊包裹成四角粽子形狀

用線繩捆紮結實，所有的粽子都依次包好

把包好的粽子放入高壓鍋內，加入水沒過粽子2-3厘米

大火燒開，加蓋上氣後，轉小火煮60分鐘，關火後再燜制30-60分鐘即可取出食用

葡萄幹做法技巧

生食，煎湯，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄幹的作用

1.葡萄幹中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；

2.葡萄幹內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

3.葡萄幹還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品;

4.葡萄幹性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄幹食用禁忌

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

薏米做法技巧

1.生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收瞭水分後再與其他米類一起煮就很容易熟瞭。

薏米的作用

健脾利水、

利濕除痹、

清熱排膿、

清利濕熱、

泄瀉、

筋脈拘攣、

屈伸不利、

水腫、

腳氣、腸癰、

淋濁、

白帶。

1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。