抹茶綠豆沙

綠豆相信很多人都喜歡吃，夏天喝點綠豆湯不僅清熱解毒而且還很好喝哦。今天剛煮瞭點綠豆湯，用來作豆沙餡，準備過幾天做面包的時候用上。這次做的豆沙比較細膩些，因為我用料理機打成綠豆汁，再加點油炒制成的，如果喜歡有顆粒感的就不用打成汁瞭，可以直接炒成豆沙餡

主料:綠豆(300g)，抹茶粉(20g)，白糖(適量)
輔料:食用油(40ml)，清水(適量)

將綠豆沖水洗凈、瀝幹水分

高壓鍋裡倒入適量的清水燒開

倒入洗好的綠豆，加蓋煮30分鐘左右

加入適量的白糖，繼續煮10分鐘

抹茶粉加少許水融化備用

將煮好的綠豆湯倒入料理機裡，打成汁

倒入鍋裡

加入抹茶水，攪拌均勻，大火煮開

煮至沸騰時倒入食用油，攪拌均勻，然後轉為中小火

不斷攪拌，炒至水分蒸蒸，有濃稠的豆沙即可關火放涼

放入冰箱保鮮、隨用隨取即可

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。