毛豆燒芋艿

毛豆燒芋艿，很傢常的燒法，勾起奶奶傢的回憶。

主料：毛豆(200克)，芋艿(300克)

芋艿洗凈表皮，放入鍋中大火蒸20分鐘至熟，用筷子可以輕松刺穿即可；

放涼去皮切塊；

毛豆剝掉豆莢，留毛豆米備用；

將毛豆米放入鍋中，加水煮開後調中火再煮5分鐘至毛豆變熟；

熱鍋入油，下青椒；

然後放入芋艿和毛豆翻炒；

加100ML水煮開，調入白胡椒粉和鹽；

最後淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣