蒜泥長豆角

豇豆：也就是 們所說的豆角。它除瞭有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓。所謂營衛，就是中醫所說的營衛二氣，調整好瞭，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。

豆角去兩端，洗好。西紅柿蒜辣椒洗好備用。

鍋內加水，燒開，放入豆角，特別提示，加一點堿面，綠豆會顏色更深更漂亮。

五六分鐘後，撈出，過冷水，切二點五厘米長的節，擺好，切蒜泥，切西紅柿裝點一下，熱油澆上，再淋上香油、醋就好瞭。簡單，快速，營養，美味。