小米米糠的功效與作用、禁忌和食用方法

小米米糠簡述

功

通便、降血壓、降低膽固醇

宜

便秘、高血壓、高血脂患者

忌

消化功能弱、服藥期間者

小米米糠營養功效

小米米糠就是小米通過加工以後脫下來的外殼，富含各種營養素和生理活性物質，用途廣泛，再加工後可以食用，也可以用作飼料。具有通便、降血壓、降低膽固醇等功效。

1、通便

小米米糠當中膳食纖維含量多，具有通便的功效。對於排便困難的患者，可以多吃點小米米糠來促進排便。

2、降血壓

小米米糠當中還含有大量的米糠肽，這是一種活性肽，具有一定的降血壓、血脂的功效。血壓和血脂過高的人食用小米米糠對身體有益，同時小米米糠中的米糠肽還具有調節免疫功能的作用，多吃小米糠可以提高人體抵抗病毒和疾病的能力。

3、降低膽固醇

小米米糠中含米蠟、米糠素及β一谷甾醇等與降低膽固醇有關的化合物，具有降低膽固醇的功效。

小米米糠營養價值

小米米糠含有蛋白質、脂肪、糖、植物醇、膳食纖維、氨基酸、維生素E、甾醇、谷維素等生物活性物質及礦物質，具有通便、降血壓的功效。
米糠多糖主要包含脂多糖、葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，具有抗腫瘤、增強機體免疫、降膽固醇、降血脂、降血糖，提高血清腫瘤壞死因子水平等功能。
小米米糠的米糠肽能抗氧化，降血壓、血脂，具有多種生物活性。

小米米糠註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘、高血壓、高血脂患者

小米米糠當中的膳食纖維含量多，具有通便的功效，適合便秘患者食用。
小米米糠還具有一定的降血壓、血脂的功效，血壓和血脂過高的人，食用小米糠對身體有益。

禁忌：消化功能弱、服藥期間者

小米米糠含有大量的膳食纖維，消化功能弱者食用後，會加重腸胃的負擔，故不宜食用。
小米米糠含有大量的纖維素，可能幹擾藥物吸收，患者服藥期間不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小米米糠有通便的作用，孕婦可適量食用，有助於預防孕晚期便秘情況。

嬰幼兒應謹慎食用。
小米米糠含有大量的膳食纖維，嬰幼兒腸道功能發育不完全，應謹慎食用。

溫馨提示

小米米糠貯存時放置要疏松，不能壓實。因為壓實後堆垛內積熱不易散發，會加速脂肪分解、變質。
貯存時還要勤檢查、勤翻倒，並註意檢查糠堆的溫度、色澤和氣味，如有發熱或結塊現象，應及時翻堆、攤晾、通風，並及早食用。

小米米糠食用方法

1、煮粥

在煮小米的時候適量加入小米米糠，熬煮30分鐘，煮成粥狀即可，有促進胃腸道蠕動的功效，經常食用可促消化。