佛手絲的功效與作用、禁忌和食用方法

佛手絲簡述

功

護心血管、舒肝理氣

宜

氣管炎、痰多咳嗽、高血壓患者

忌

陰虛體熱、體質虛弱者

佛手絲營養功效

佛手絲是由佛手柑切成絲做成的菜品。佛手柑是一種美麗的植物，可作為觀賞植物來栽培養殖，佛手柑的果實也可以供人們食用，它含有大量揮發油和天然多糖以及有機酸、維生素，食用以後對身體有多種好處。具有保護心血管、舒肝理氣等功效。

1、舒肝理氣

佛手絲舒具有肝理氣、和胃止痛的功效，可用於輔助治療肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿、食少嘔吐等病癥。

2、保護心血管

佛手絲對心血管有保護作用，能促進血液循環，提高血管彈性和韌性，而且能促進心肌收縮。人們適量食用佛手絲，既能預防心血管病變，又能提高心臟功能。

佛手絲營養價值

佛手絲中含有多種人體必需的營養成分，特別是含有香豆素、多糖及有機酸，還含有黃酮類化合物及橙皮苷等營養成分，有助於舒肝理氣、和胃止痛。
佛手絲氣香、味微甜後苦，含有的不飽和脂肪酸、揮發油，能直接作用於心血管系統，進而達到預防心血管疾病的功效。佛手絲富含多種人體所需的維生素、氨基酸等多種營養成分，因此男女老少皆可食用。

佛手絲蛋白質和鈣的含量較高，維生素和礦物質含量也高於其他瓜類，且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

佛手絲註意事項

適宜和禁忌

適宜：氣管炎、痰多咳嗽、高血壓患者

佛手絲對老年人的氣管炎、哮喘病有的緩解作用，對胸腹脹悶也有一定療效。
痰多咳嗽、高血壓、肝鬱氣滯、脾胃氣滯和痰濕壅肺者亦可食用佛手絲，有利於緩解病情。

禁忌：陰虛體熱、體質虛弱者

佛手絲屬於溫性食物，凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食，以免加重病情，導致久病不愈。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
佛手絲具有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾的作用，孕婦可以適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
佛手絲中含有豐富的鈣、鎂等微量元素，除此還含有17種人體所需的氨基酸，可以促進寶寶的生長發育，嬰幼兒可適量食用。

溫馨提示

佛手絲雖然營養價值較高，但是不可過多食用，以免給自身帶來不良影響。

佛手絲食用方法

1、涼拌

佛手用清水清洗幹凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，改刀切成絲，把冰糖與佛手絲均勻攪拌放入燉盅內，小火慢燉12個小時左右即可，適量吃佛手絲具有清肝潤肺、美容養顏的功效。