黑綠豆的功效與作用、禁忌和食用方法

黑綠豆簡述

功

烏發、延緩衰老、預防便秘

宜

脫發者

忌

腎病嚴重者、痛風患者

黑綠豆營養功效

黑綠豆一年生草本。種子黑褐色，有斑紋，也有暗綠色，深灰色和深褐色，圓柱形或長橢圓形，種臍白色，凸出種子表面，中間凹陷，其與綠豆的區別為黑綠豆有較短而粗壯具毛的莢，種子呈長圓形且較大，且帶有黑色為其特征。性味甘、平、無毒。黑綠豆具有烏發、延緩衰老、預防便秘的功效。

1、烏發

黑綠豆有豐富的纖維素、蛋黃素、核黃素、黑色素，因此有利於烏黑頭發，愛美人士可以經常食用。通常可用醋煮熟，取汁，然後加入熱水洗頭。

2、延緩衰老

黑綠豆可以從內分泌方面，維持女性身體的器官的活力，進而延緩衰老。它還具有較高的營養價值，蛋白質含量高，碳水化合物含量低，容易消化，因此備受歡迎。

3、預防便秘

黑綠豆中粗纖維含量超過一般豆類，而粗纖維具有通便作用，因此多吃黑綠豆有助於預防便秘的發生。

4、美容養顏

黑綠豆含有豐富維生素E，而維生素E是天然的的抗氧化劑，因此經常食用有利於減少皮膚褶皺，從而達到美容養顏的目的。

5、補腎

黑綠豆是腎之大補品，經常食用可以補充腎氣並補充腎陰，進而增強人體排毒能力。

黑綠豆營養價值

黑綠豆含有多種氨基酸、維生素C、蛋白質、脂肪、碳水化合物、核黃素等營養物質，並富含鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素，對延緩人體衰老、降低血液黏稠度有利。
黑綠豆中粗纖維含量高達4％，常食可以促進消化，防止便秘。

黑綠豆註意事項

適宜和禁忌

適宜：脫發者

部分患者的脫發與體內缺鐵有關。黑綠豆的鐵元素含量高，因此有一定生發作用。

禁忌：腎病嚴重者、痛風患者

黑綠豆有補腎的效果，但腎病嚴重者不宜食用，以免加重病情。
黑綠豆嘌呤含量高，易造成尿酸代謝障礙，從而導致尿酸沉積，因此痛風患者不宜食，以免加重痛風病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
黑綠豆含有豐富的鈣，孕婦適量食用可以補鈣，不僅能保持身體骨骼的健康，而且還有利於促進胎兒骨骼的健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
黑綠豆不宜消化，多食容易上火，嬰幼兒要謹慎食用。

溫馨提示

黑綠豆在炒熟後火氣大，多吃容易上火，引起便秘，因此不可過多食用。
黑綠豆不宜消化，需要細嚼慢咽，切忌不宜直接吞咽，防止增加腸胃負擔。

黑綠豆食用方法

1、熬粥

煮小米粥時，可適量加入黑綠豆，具有清熱解毒、健脾益胃的作用。

2、熬湯

將黑綠豆洗凈放入鍋中，加入適量清水，大火熬煮40分鐘以上即可食用，具有清熱解毒、消腫補血的功效。