紅皮花生的功效與作用、禁忌和食用方法

紅皮花生簡述

功

補血、止血、調和脾胃

宜

血脂高者

忌

跌打瘀腫、脾弱便溏、嚴重膽病者

紅皮花生營養功效

紅皮花生因花生種皮為紅色而得名，是公認的健康食品，在我國紅皮花生被認為是“十大長壽食品”之一，具有補血、止血、調和脾胃等功效。

1、補血

紅皮花生具有較好的補血效果，主要是因為紅皮花生的花生衣能增加血液中血小板的數量，提高血小板的質量和促進毛細血管收縮，因此可以提高造血功能，從而具有補血的效果。

2、止血

紅皮花生具有較好的止血效果，紅皮花生的花生衣能提高凝血功能，起到增快止血的效果。

3、調和脾胃

早上空腹吃幾粒紅皮花生，可以起到養護腸胃的作用，緩解常見的反酸與惡心等腸胃不適癥狀。紅皮花生含有磷脂，可以在胃黏膜表面再形成一層保護膜。還含有膳食纖維，來共同達到養胃的目的。

紅皮花生營養價值

紅皮花生的花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質，有促進腦細胞發育、增強記憶的功能。
紅皮花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和潤澤肌膚的功效。
紅皮花生還含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統和大腦所不可缺少的營養物質，能延緩大腦功能的衰退。

紅皮花生註意事項

適宜和禁忌

適宜：血脂高者

紅皮花生可以促使血小板生成，對預防中老年人心血管疾病有一定的作用。一般都是連花生帶紅衣一起吃，花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險，防止血小板聚集，阻止血栓形成。

禁忌：跌打瘀腫、脾弱便溏、嚴重膽病者

紅衣花生的紅皮能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈瘀滯者吃得過多，會出現血淤難散，加重瘀腫。
如果消化功能不好，不宜吃紅皮花生，因為紅皮花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用，會加重腹瀉。
紅皮花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，做過膽囊切除手術或患有嚴重膽病的中老年人也不宜多吃。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕期女性消耗營養較多，紅皮花生可養血補血，可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
寶寶吞咽功能尚未發育健全，再加上紅皮花生個體比較小，很容易就會被吞食，因此應謹慎食用。

溫馨提示

花生的熱量和脂肪含量都很高，減肥人群應避免食用。

紅皮花生食用方法

1、直接食用

將紅皮花生扒去外殼後直接食用，紅皮花生含有豐富的蛋白質，B族維生素，膳食纖維，不飽和脂肪酸等營養物質，適量食用有助於降低血脂、膽固醇。

2、油炸

取適量紅皮花生，鍋中倒入適量食用油，開中小火冒泡後倒入花生，炸10分鐘左右即可盛出食用。