響螺的功效與作用、禁忌和食用方法

響螺簡述

功

養肝、祛濕退黃

宜

白內障患者

忌

脾胃虛寒者

響螺營養功效

響螺屬軟體動物門腹足綱，有螺層，各層肩角突起，螺頂尖長，殼面為茶褐色。漁民常用其殼作吹號，聲音洪亮，故有響螺之稱。響螺具有養肝明目、祛濕退黃、潤腸通便等功效。

1、養肝明目

響螺是一種能養肝明目的食材，平時可以與枸杞等中藥材一起煲湯，能為人體補充維生素A，提高肝功能，防止視網膜病變，緩解眼疲勞，對多種眼科疾病都有預防作用。

2、潤腸通便

響螺能滋陰潤燥，潤腸通便，能緩解腸燥便秘，提高腸胃消化能力，對消化不良和痔瘡等癥都有緩解作用。

3、祛濕退黃

響螺還有一定的藥用價值，能祛濕退黃，利水消腫。平時出現濕熱黃疸或身體浮腫時，可以適當食用響螺，以減輕不良癥狀。同時響螺也能降低腳氣和黃疸性肝炎的發病率。

響螺營養價值

響螺中含有大量的蛋白質、鐵、鈣以及豐富的維生素A、核黃素、卵磷脂等，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病皆有食療作用。
響螺富含人體必需的氨基酸和微量元素，能補充人體基本所需的多種營養成分，是高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

響螺註意事項

適宜和禁忌

適宜：白內障患者

響螺含有維生素E，對治療白內障有一定輔助作用因為維生素E是抗氧化劑，能阻止和延緩眼晶狀體蛋白氧化成不透明斑膜的過程，進而達到預防白內障的效果。

禁忌：脾胃虛寒者

響螺屬於寒性的食物，因此對於脾胃虛寒不適的人不建議食用，否則可能加重體寒，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
響螺屬寒性，孕婦要避免食用，以免導致胎兒不穩。而且響螺處理不幹凈還容易導致腸胃感染，所以孕婦最好不食響螺。

嬰幼兒可適量食用。
響螺營養價值很高，味道鮮美，嬰幼兒可以適當食用，以滿足生長營養需求。

溫馨提示

響螺體型為圓胖而厚重，選響螺貝殼顏色為肉色，表面有土棕色、絨佈狀感覺的殼皮為佳。另外，響螺通常煲湯或炒菜食用。

響螺食用方法

1、煲湯

把響螺用清水浸泡2小時，與焯水的排骨、蔥、薑等調料一同放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開轉成小火煲2小時，加入鹽調味即可食用，有護胃、護脾的功效。