油炸花生米的功效與作用、禁忌和食用方法

油炸花生米簡述

功

抗老化、通便排毒

宜

一般人群均適宜

忌

高脂血癥患者

油炸花生米營養功效

油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，主要食材為花生米，油炸之後放入適量食鹽，或可根據口味加入適量醋，口感香而酥脆，屬於傢常菜、下酒菜。油炸花生米具有抗老化、通便排毒的功效。

1、抗老化

油炸花生含有維生素E和一定量的鋅，具有抗老化的功效，不僅能增強記憶，延緩腦功能衰退，還可滋潤皮膚，延緩皮膚老化速度。

2、通便排毒

油炸花生中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後隨糞便排出體外，從而減少有害物質在體內的堆積。

油炸花生米營養價值

油炸花生米含有水分、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。其營養價值較高，所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸。除此之外，還含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除瞭賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

油炸花生米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：高脂血癥患者

油炸花生米脂肪含量較高，食用後容易引起高脂血癥，故此類人群應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦應少吃。
孕婦食用油炸花生米，可以改善食欲，預防孕期水腫。但是油炸花生米比較油膩，多食容易消化不良，所以孕婦應少吃。

嬰幼兒應少吃。
油炸花生米含有大量的油脂，嬰幼兒食用過多可能會引起腹瀉、消化不良，故應少吃。

溫馨提示

生花生米洗凈控幹，一是為瞭洗凈灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊。炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生。

油炸花生米食用方法

1、直接食用

將花生米洗凈曬幹，鍋裡油熱後放入花生米炸，炸至微黃後撈出，撒上適量白糖，放涼以後即可食用，適當食用能延緩衰老。