小麥麩的功效與作用、禁忌和食用方法

小麥麩簡述

功

清除宿便、減肥、調節膽固醇

宜

便秘者

忌

胃腸功能差者

小麥麩營養功效

小麥麩為禾本科小麥屬植物小麥磨取面粉後篩下的種皮，小麥麩味甘，性微寒，無毒，歸大腸經，具有清除宿便、減肥、調節膽固醇的功效。

1、清除宿便

小麥麩的吸收性很強，進入大腸以後可以吸收腸道中的水分以及腸道中的多種毒素，可以加快大便生成與排出，能改變腸道結構，有效清除宿便，起到清腸排毒的重要作用。

2、減肥

減肥是小麥麩的重要功效之一，它的膳食纖維含量高，能分解體內的脂肪，而且這種食材的熱量還很低，隻增加飽腹感，平時食用以後既能改善便秘，也能減肥瘦身。

3、調節膽固醇

小麥麩富含高纖維成分，能促進膽固醇排出，使血清膽固醇的含量下降，減慢動脈粥樣硬化的形成。

小麥麩營養價值

小麥麩含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等營養成分。小麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

小麥麩註意事項

適宜和禁忌

適宜：便秘者

小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便燥結的情況。

禁忌：胃腸功能差者

小麥麩富含纖維素，對於腸胃功能差的人來說，吃瞭反而會對腸胃造成負擔，不利於健康。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
小麥麩中富含維生素B1、維生素E，可通過胎盤傳遞給胎兒，有助於胎兒視力的發育，同時能促進胎兒身體的健康發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔，不利於嬰幼兒的生長發育，所以要謹慎食用。

溫馨提示

小麥麩在夏天溫度較高時不易保存，還易生蟲，易氧化酸變，尤其是生產倉庫溫度較高，一般在這種情況下保存時間不要超過20天，盡量放在通風處保持。

小麥麩食用方法

1、熬粥

將粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時撈出，瀝幹水分，然後放入鍋中，加入適量冷水，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待米粥將成時倒入小麥麩，加入鹽攪勻，待再次煮沸，即可盛起食用。

2、做餅

先將白面和小麥麩混合，加水攪成糊狀，把香菜、胡蘿卜、大蔥洗凈後切成末，和面糊混合拌勻，加入鹽調味，將面糊放入油鍋中煎熟即可。