雞爪子的功效與作用、禁忌和食用方法

雞爪子簡述

功

補血強筋、美容養顏、護發

宜

高血壓患者

忌

上火、感冒發燒、腎病患者

雞爪子營養功效

雞爪子營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，一般雞爪子可以作為一種小零食來吃，具有補血強筋、美容養顏、護發等作用。

1、補血強筋

雞爪子中含有豐富的營養物質，如多種氨基酸、胡蘿卜素，有利於血液生成，且熱量不高，易於消化，有補血強筋的作用。

2、美容養顏

雞爪子含有豐富的蛋白質，食用後有益於生長發育，並且含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在人體酶的作用下，能夠增強細胞對於水分的吸收，使皮膚有彈性，可消除皺紋、抗衰老。

3、護發

雞爪子中含有豐富的微量元素，這種物質對於血液、頭發和骨骼都有一定的好處，可起到養發、護發的作用。

雞爪子營養價值

雞爪子的營養價值比較高，含有豐富的維生素B1、維生素E、維生素B2、維生素A、蛋白質、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳、磷、鎂、硒等人體所需要的營養物質。

雞爪子註意事項

不宜同食

1、李子

雞爪子和李子大量同食，可能會出現腹瀉癥狀。

2、芥末

雞爪子和芥末大量同食可能會損害元氣，芥末是辛辣熱性食物，雞爪子又是溫補食物，二者同食會讓火氣上升，對健康非常不利。

適宜和禁忌

適宜：高血壓患者

雞爪子具有軟化血管以及降低膽固醇的作用，含有豐富的蛋白質以及微量元素，可以讓血壓平衡。

禁忌：上火、感冒發燒、腎病患者

雞爪子是溫性食物，容易造成上火癥狀，上火的人食用會加重癥狀。
處於感冒發熱的階段不宜吃雞爪子，因為雞爪子性質溫性，甚至會加重此類患者的病情。
雞爪子中含有豐富的蛋白質，會加重腎臟的負擔，患有腎病者更不能吃雞爪子，否則可能會加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
雞爪子含有很多營養物質，可以達到軟化血管的作用，因此，孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒咀嚼功能較差，不建議食用雞爪子，以免導致消化不良。

溫馨提示

雞爪子是一種非常好吃的食物，需要註意正確的吃法，制作雞爪子之前最好能夠放到鹽水裡面泡上10分鐘，然後再反復清洗，一直洗到沒有堿味為止，再放到水裡面焯一下，可以滴上幾滴醋或者放上幾片生薑去腥。

雞爪子食用方法

1、鹵雞爪

雞爪子去尖，與桂皮、茴香、蔥薑、白糖等一起煮至酥熟為止，是一道美味佳肴，非常下飯。

2、涼拌雞爪

將雞爪子煮熟剁段，放入陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒等拌勻後食用，酸爽可口，可起到開胃的作用。