老鱉湯的功效與作用、禁忌和食用方法

老鱉湯簡述

功

滋陰涼血、輔助降壓、健脾補腎

宜

貧血患者、體質虛弱者

忌

肝炎患者、消化不良患者

老鱉湯營養功效

老鱉湯主要是用甲魚為原材料制作而成的一種營養湯品，鱉肉味道鮮美，營養豐富，不僅是餐桌上的美味佳肴，還是一種用途很廣的滋補藥品。老鱉湯性寒，味咸，具有滋陰涼血、輔助降壓、健脾補腎等功效。

1、滋陰涼血

鱉俗稱甲魚，性寒，歸肝、腎經，故飲用老鱉湯能起到滋陰涼血的作用。

2、輔助血壓

老鱉湯中的營養物質可以活血化瘀，降低血液中膽固醇的含量，起到輔助降壓的作用。

3、健脾補腎

老鱉湯中含有尼克酸、核黃素等營養物質，具有滋陰健脾的功效，可以改善因腎陰虧虛而導致的煩躁失眠、多夢、盜汗潮熱等病癥。

老鱉湯營養價值

老鱉湯不但味道鮮美，而且含有豐富的優質蛋白質、脂肪、煙酸、無機鹽、氨基酸、礦物質、維生素A、維生素E、膠原蛋白、不飽和脂肪酸、碳水化合物、尼克酸、核黃素、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、銅、錳等微量元素。

老鱉湯含有動物膠、角蛋白、碘、維生素D等成分，可緩解肝硬化和肝脾腫大的癥狀。除此之外，還含有豐富的葉酸，能增強造血功能，改善貧血癥狀。

老鱉湯註意事項

適宜和禁忌

適宜：貧血患者、體質虛弱者

老鱉湯中含有豐富的鐵元素，對貧血有較好的緩解效果，故貧血患者適宜飲用。
老鱉湯中含有人體所需的多種營養物質，體質虛弱者適量飲用，可補充身體所需的營養。

禁忌：肝炎患者、消化不良患者

肝炎和消化不良患者本身消化吸收能力較弱，而老鱉湯含有豐富的蛋白質，此類患者過量飲用後，不僅難以吸收，而且會加重肝臟負擔。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎飲用。
老鱉湯性寒，味咸，有通血絡、散瘀塊作用，所以孕婦食用不當有可能會引起墮胎，故應謹慎飲用。

嬰幼兒應謹慎飲用。
老鱉湯中含有豐富的蛋白質，嬰幼兒飲用後難以消化，容易引起腹脹、積食，故應謹慎飲用。

溫馨提示

老鱉湯在烹飪時，一定要選用鮮活的甲魚，現吃現宰，不要用死的甲魚，否則對身體有害。
夏天可將甲魚放在冰箱冷藏室儲存，可延長甲魚的存放時間。

老鱉湯食用方法

1、直接食用

老鱉湯可直接食用，其中富含礦物質和蛋白質，具有滋補的功效。