薑醋豬腳的功效與作用、禁忌和食用方法

薑醋豬腳簡述

功

健胃散寒、促進消化

宜

消化不良者

忌

高脂血癥患者

薑醋豬腳營養功效

薑醋豬腳是由豬蹄、雞蛋等為主料，加入生薑、甜醋制作而成，其中豬蹄性平，味甘、咸，歸胃經；雞蛋性平、味甘，歸脾、胃經；生薑性溫、味辛，歸肺、脾、胃經；甜醋性溫、味酸，歸肝、胃經。薑醋豬腳具有健胃散寒、促進消化的功效。

1、健胃散寒

薑醋豬腳中豬蹄性平，味甘、咸，生薑性溫、味辛，甜醋性溫、味酸，三者均歸胃經，溫能散寒，甘能滋養和中，故薑醋豬腳具有健胃散寒的功效，適量食用可幫助緩解腹痛瀉泄、嘔吐反胃等癥。

2、促進消化

薑醋豬腳中的生薑味辛，甜醋味酸，二者均可促進胃液的分泌，可幫助促進胃腸的消化功能，適量食用有助於改善消化不良等癥。

薑醋豬腳營養價值

薑醋豬腳中豬腳富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E及鈣、磷、鎂、鐵、尼克酸等營養成分。

薑醋豬腳註意事項

適宜和禁忌

適宜：消化不良者

薑醋豬腳中的生薑味辛，甜醋味酸，薑醋豬腳有促進消化的功效，消化不良者適量食用，可幫助改善癥狀，故適宜食用。

禁忌：高脂血癥患者

薑醋豬腳中含有豐富的脂肪，食用後會增加體內脂肪和膽固醇的含量，加重高脂血癥患者不適癥狀。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
薑醋豬腳中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸等，可為孕婦提供營養物質，故可適量食用。

嬰幼兒應少吃。
薑醋豬腳最中富含鈣、鐵、蛋白質、維生素等，嬰幼兒適量食用可補充營養，但因其中的薑、醋成分，均具有一定的刺激性，嬰幼兒胃腸功能發育尚不完善，過多食用後可能會引起腹痛等不適癥狀，故應少吃。

溫馨提示

挑選豬腳時，通常豬腳表皮跟裡面的肉緊密黏連，捏一下很難分清肉和皮，若是捏的時候感覺到皮和肉有分離現象，則不應選購。

薑醋豬腳食用方法

1、直接食用

將豬腳洗凈後放入容器中，放入適量清水，將雞蛋煮熟，把雞蛋、生薑、甜醋同時放入容器中，煮數分鐘後可直接食用。