香椿葉子的功效與作用、禁忌和食用方法

香椿葉子簡述

功

補充營養、促進食欲

宜

一般人群均適宜

忌

過敏者

香椿葉子營養功效

香椿葉子為多年生落葉性喬木香椿的嫩葉，也叫香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜，有獨特的香味，且營養價值較高，香椿葉子具有補充營養、促進食欲等功效。

1、補充營養

香椿葉子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，適量攝入具有補充營養的功效。

2、促進食欲

香椿葉子含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，有助於改善食欲不振。

香椿葉子營養價值

暫未知

香椿葉子註意事項

不宜同食

1、黃瓜

黃瓜中含有大量的分解酶，會讓香椿葉子中含有的維生素C被破壞，如果二者同食，可能會影響營養物質的吸收。

溫馨提示

香椿葉子不建議大量食用，可能會導致腹瀉。

香椿葉子食用方法

1、炒制

將香椿葉子洗凈後入鍋翻炒，並按個人口味添加調味品，炒熟後即可裝盤食用。