紅米的功效與作用、禁忌和食用方法

紅米簡述

功

補血、降血壓、補充體力

宜

一般人群均適宜

忌

脾胃過虛者

紅米營養功效

紅米是一種接近於野生稻的禾本科稻屬雜草稻，分類上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮呈棕紅色，被稱為紅米稻，無芒或短芒，谷殼顏色為黃色或褐色。紅米味甘，性溫，具有補血、降血壓、降血脂、補充體力等功效。

1、補血

紅米含有豐富的鐵元素，能預防和治療缺鐵性貧血，有益於人體的健康，適合婦女食用。

2、降血壓、降血脂

紅米含有曲黴素，這種物質能阻止膽固醇的生成，具有較好的降血脂、降血壓的功效，適合中老年人預防心腦血管疾病和患有高血壓、高脂血癥的患者做食療保健用。

3、補充體力

紅米含有豐富的蛋白質、淀粉，能補充人體消耗的體力，維持人體的正常運轉。

紅米營養價值

紅米含有豐富的蛋白質、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、維生素B、維生素C等營養物質。

紅米註意事項

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：脾胃過虛者

脾胃過虛者本身脾胃不太好，食用紅米容易導致胃腸不適，再加上紅米促進消化，消耗脾氣，故不適合脾胃過虛的人群食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦在懷孕期間可以食用紅米，能改善孕婦貧血的狀況。

嬰幼兒可適量食用。
紅米具有補血的效果，適當的給寶寶食用，可以預防寶寶貧血。此外，紅米含有豐富的維生素B，可以改善寶寶營養不良的情況。

溫馨提示

挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象者為佳。

紅米食用方法

1、蒸煮

紅米用清水洗幹凈以後浸泡半個小時，放入鍋中，然後加入適量的水，蒸煮熟即可食用。