奶豆腐的功效與作用、禁忌和食用方法

奶豆腐簡述

功

補鈣、開胃消食、美容養顏

宜

骨質疏松者

忌

無特殊禁忌人群

奶豆腐營養功效

奶豆腐是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，其蒙古語稱為胡乳達，是蒙古族牧民傢中常見的奶食品，因其形狀類似普通豆腐而得名。奶豆腐中富含鈣、維生素D、蛋白質等營養成分，具有補鈣、開胃消食、美容養顏等功效。

1、補鈣

奶豆腐中富含鈣及維生素D，這些成分可以促進機體對鈣的吸收、利用，故奶豆腐有補鈣功效，適量食用可幫助機體補充鈣質，有助於促進骨骼發育、預防骨質疏松。

2、開胃消食

奶豆腐富含乳酸菌，其味道酸甜、清香，食用後可刺激唾液及胃液分泌，有開胃消食的功效，故適量食用奶豆腐可幫助緩解消化不良、食欲不振等癥。

3、美容養顏

奶豆腐中富含蛋白質、氨基酸、各種維生素等物質，這些成分能夠延緩氧化速度，具有美容養顏的功效，故適量食用奶豆腐可幫助改善皮膚暗淡、無光澤等情況。

奶豆腐營養價值

奶豆腐中富含鈣、硒、維生素D、蛋白質、脂肪、礦物質、煙酸、核黃素、各種氨基酸等成分。

奶豆腐註意事項

適宜和禁忌

適宜：骨質疏松者

奶豆腐中富含鈣及維生素D，這些成分可以促進機體對鈣的吸收、利用，骨質疏松者食用後可幫助補充鈣質，故適宜食用。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
奶豆腐富含蛋白質、鈣、維生素D等多種營養成分，可以幫助孕婦補充孕期所需營養，故孕婦可適量食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
奶豆腐中含有多種蛋白質及營養成分，嬰幼兒的胃腸功能發育尚不完善，食用後無法完全消化、吸收，可能會加重胃腸負擔，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

儲存奶豆腐時，可直接放在水裡，並完全淹沒過奶豆腐，這樣可以保存1~2天。若夏季氣溫高，可以在燒開的水中放入些許食鹽，冷卻後將奶豆腐放進去，水也要將其沒過，這樣能保存較長時間。

奶豆腐食用方法

1、烤制

取適量奶豆腐切片，然後在其表面塗滿蜂蜜和油，放入烤箱中，烤到表面微黃，並發出淡淡的香甜味即可，取出後待稍微冷卻即可食用。