白筍的功效與作用、禁忌和食用方法

白筍簡述

功

補充營養、潤腸通便、增進食欲

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍患者

白筍營養功效

白筍口感爽脆，營養豐富，具有補充營養、潤腸通便、增進食欲等功效。

1、補充營養

白筍含有豐富的營養成分，如膳食纖維、蛋白質、碳水化合物及多種維生素、礦物質等。適量食用白筍具有補充營養的功效，可用於改善營養不良的情況。

2、潤腸通便

白筍含有豐富的膳食纖維，可幫助促進胃腸蠕動，具有潤腸通便的功效，可用於改善消化不良、便秘等情況。

3、增進食欲

白筍口感較好，可幫助促進唾液分泌，具有增進食欲的功效，可用於改善食欲不佳的情況。

白筍營養價值

暫未知

白筍註意事項

不宜同食

1、豆腐

白筍含有豐富的草酸，而豆腐中鈣含量較高，兩者一起長期大量食用可結合形成難溶性的草酸鈣，進而導致消化不良。

溫馨提示

白筍屬於易過敏食物，易過敏人群食用時需引起註意。

白筍食用方法

1、涼拌食用

將白蘆筍洗凈、去老皮，切成菱形段。水中加鹽、花椒粒煮開，放入蘆筍段微燙後撈出，控去水分備用。將其他食材，如西紅柿、苦菊等，洗凈，切小備用。將焯好的白蘆筍和西紅柿、苦菊放入大型容器，根據自己口味加入鹽、糖和橄欖油，拌勻後裝盤即可食用。