海蜇皮的功效與作用、禁忌和食用方法

海蜇皮簡述

功

補充營養、降血壓、潤腸通便

宜

支氣管炎、單純性甲狀腺腫患者

忌

脾胃虛弱者

海蜇皮營養功效

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬於腔腸動物門，缽水母綱。形如蘑菇頭的部分就是海蟄皮，海蟄皮是一層膠質物，營養價值較高，具有補充營養、降血壓、潤腸通便、清熱化痰等功效。

1、補充營養

海蟄皮含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

2、降血壓

海蟄皮含有類似於乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。

3、潤腸通便

中醫認為，海蜇皮味咸、性平，入肝、腎經，具有潤腸通便之功效。

4、清熱化痰

海蟄能清熱化痰，對氣管炎、哮喘等疾病有益，從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積。

海蜇皮營養價值

海蟄皮含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，還含有類似於乙酰膽堿的物質，能擴張血管、降低血壓。海蟄皮能軟堅散結、行瘀化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，適用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結等癥。

海蜇皮註意事項

不宜同食

1、含有鞣酸的食物

海蜇皮含有較高的蛋白質和鈣，和含有鞣酸的食物同食，可能會導致蛋白質凝固，不利於人體的消化吸收。

2、辛辣刺激食物

海蜇皮是海產品，本身屬於發物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發物一起，否則可能會導致腸胃不適。

適宜和禁忌

適宜：支氣管炎、單純性甲狀腺腫患者

海蟄皮含有類似於乙酰膽堿的物質，還含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品，適宜中老年急慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病、頭昏腦脹、煩熱口渴以及大便秘結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用。

禁忌：脾胃虛弱者

海蜇皮性涼，脾胃虛弱的人應禁食，否則會導致胃部不適。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。
海蜇皮營養豐富，尤其富含碘，是胎兒神經系統發育的重要營養物質，還能防止甲狀腺腫大、孕期高血壓等疾病。對海蜇皮不過敏的準媽媽可適量食用，但海蜇皮不易消化，孕婦不宜食用過多。

嬰幼兒應謹慎食用。
海蜇皮質韌性過大，不利於咀嚼、消化，且易引起過敏，不建議嬰兒食用。

溫馨提示

新鮮的海蜇皮有毒，需要用食鹽、明礬醃制三次，使新鮮的海蜇脫水三次，去除毒素濾去水分之後才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過後食用。海蜇皮要選肉質厚實有韌性的陳海蜇，不要選風幹後的海蜇皮，也不要選新海蜇皮，最好選擇淺黃色或者白色，自然的圓形，有光澤沒有腥臭味的，這樣的海蜇皮吃起來口感松脆適口。

海蜇皮食用方法

1、涼拌

選取適量的海蜇皮洗凈切段，放入盤中，加入調味料，如鹽、糖、醬油等，攪拌均勻即可食用，可以清熱解暑、消腫降壓。