青皮榛子的功效與作用、禁忌和食用方法

青皮榛子簡述

功

開胃消食、預防便秘、明目健腦

宜

食欲不振、消化不良患者、眼花患者

忌

膽功能嚴重不良者

青皮榛子營養功效

青皮榛子是7~8月份，剛成熟時帶有青皮的榛子，含油脂量很大，具有開胃消食、預防便秘、促進膽固醇代謝、明目健腦、健骨等功效。

1、開胃消食

青皮榛子中含有一種天然的香氣，可以增進食欲，還能促進胃腸道對食物消化，具有開胃消食的作用。

2、預防便秘

青皮榛子中的脂肪有潤滑胃腸道的作用，豐富的膳食纖維，還可以促進胃腸蠕動，進而促進大便的排出，預防便秘。

3、促進膽固醇代謝

青皮榛子中的脂肪，多為不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而達到預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的效果。

4、明目健腦

青皮榛子中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，還可以提高記憶力、判斷力，保護腦細胞。

5、健骨

青皮榛子有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用，青皮榛子的含磷量為堅果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分，所以青皮榛子可以達到健骨的功效。

青皮榛子營養價值

青皮榛子有多種人體所需的營養元素和有益物質。青皮榛子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、色素、膳食纖維等。

青皮榛子含有油脂，多為不飽和脂肪酸，還含有甾醇，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇分解代謝，抑制膽固醇的生化合成，進而降低血脂。青皮榛子含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富，胡蘿卜素可以提高視力，維持皮膚黏膜的完整性，有很好的的美容養顏功能。維生素E可以促進脂質代謝，還可促進性激素分泌。

青皮榛子含有鈣、磷、鐵，可以補充機體所需的各種礦物質，促進人體生長發育，鈣可以預防佝僂病，鐵可預防貧血。

青皮榛子註意事項

適宜和禁忌

適宜：食欲不振、消化不良患者、眼花患者

青皮榛子中含有的天然香氣，可以增進食欲，具有開胃功效，同時還可以促進胃腸道對食物的吸收，可以消食。
青皮榛子中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2及煙酸，可以維持正常視力，緩解眼花癥狀。

禁忌：膽功能嚴重不良者

青皮榛子中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以促進膽固醇代謝，膽功能嚴重不良者，會影響膽固醇代謝，加重膽道負擔，加重病情，建議膽功能嚴重不良者應禁食。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦常出現便秘情況，青皮榛子有很好的潤腸通便的效果，青皮榛子還含有大量的礦物質，對胎兒的生長發育十分有益，孕婦可適量的食用，但不宜多吃，過量食用會引起上火。

嬰幼兒應謹慎食用。
青皮榛子含有不飽和脂肪酸，但是嬰幼兒胃腸功能較差，過量食用，會引起上火及積食，影響寶寶健康，建議嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

青皮榛子，性溫熱，過量食用容易導致上火。青皮榛子采摘後，應去掉外面的青殼，置於幹燥陰涼處保存。

青皮榛子食用方法

1、炒制

取適量青皮榛子，去果皮，放入鍋中炒制後，直接食用，可以預防便秘、健骨。