幹黃豆的功效與作用、禁忌和食用方法

幹黃豆簡述

功

補充營養、促進腸蠕動

宜

一般人群均適宜

忌

胃炎患者

幹黃豆營養功效

黃豆又稱大豆，屬於豆科草本植物大豆的黃色種子，是經常食用的五谷雜糧。幹黃豆由黃豆幹燥脫水制成，含有豐富的營養成分，具有補充營養、促進腸蠕動等功效。

1、補充營養

幹黃豆中含有豐富的碳水化合物、植物蛋白質和大豆脂肪，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素E，以及鈣、鐵等礦物質元素，適量食用幹黃豆可以為人體補充營養，維持人體正常的生命活動。

2、促進腸蠕動

幹黃豆中含有較豐富的不溶性膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動，同時其吸水性可以使糞便體積增加，減少糞便硬度，利於排便。

幹黃豆營養價值

暫未知

幹黃豆註意事項

不宜同食

1、紅薯

紅薯和幹黃豆均屬於易產氣食物，二者同食經分解後可能會產生大量氣體，引起腹脹等不適，故幹黃豆不宜與紅薯同食。

溫馨提示

幹黃豆不宜生吃，因為生的幹黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入人體後不僅會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，而且對胃腸有一定的刺激作用。

幹黃豆食用方法

1、炒制

取適量幹黃豆放入鍋中高溫翻炒，炒至表皮幹燥，依據個人口味添加鹽、味精等調味品，即可食用。