首烏的功效與作用、禁忌和食用方法

首烏簡述

功

止血、潤腸通便、延緩衰老

宜

腸燥便秘者

忌

無特殊禁忌人群

首烏營養功效

首烏一般指何首烏，是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色，具有止血、潤腸通便、延緩衰老的功效。

1、止血

首烏中含有蒽醌類化合物，能夠促進血小板形成，改善血管通透性，促進血液凝固。

2、潤腸通便

首烏潤腸通便作用較強，有效成分大黃酚可促進腸管運動，出現大便次數增加現象。

3、延緩衰老

首烏通過增加體內抗氧化劑的含量或提高活性，加速對體內超氧化物自由基的清除，減少脂質過氧化產物的生成，從而發揮延緩衰老的作用。

首烏營養價值

首烏塊根含蒽醌類化合物，主為大黃素、大黃酚以及大黃素甲醚、大黃酸、大黃酚蒽酮。又含芪類化合物，例如白藜蘆醇、雲杉新甙、β-谷甾醇、卵磷脂。

首烏註意事項

不宜同食

1、蘿卜

首烏不宜與蘿卜一同食用，可能降低藥性。

適宜和禁忌

適宜：腸燥便秘者

首烏生用潤腸通便作用較強，可以刺激大腸促進蠕動，適宜腸燥便秘患者。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
孕婦應謹慎食用首烏，以免影響胎兒發育。

嬰幼兒應謹慎食用。
首烏藥性較大，如果食用首烏，可能會造成虛不受補的情況出現，對健康影響較大。

溫馨提示

首烏質堅硬，不易折斷。切斷面淡黃棕色或淡紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束作環狀排列，形成雲錦花紋，中央木部較大，有的呈木心。氣微，味微苦而甘澀，以體重、質堅實、粉性足者為佳。

首烏食用方法

1、燉肉

首烏可以單吃，也可以燉肉時加入，具有較強的滋補功效。

2、泡酒

將首烏洗凈，切塊，涼幹，與生地黃一起放入壇中，加入白酒。