馬肉的功效與作用、禁忌和食用方法

馬肉簡述

功

緩解動脈硬化、補中益氣

宜

氣虛、陽虛、瘀血體質者

忌

濕熱體質者

馬肉營養功效

馬肉是動物馬的肉，可以食用，肉質鮮嫩，脂肪較少，營養也比較豐富，含有大量的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有緩解動脈硬化、補中益氣、緩解貧血等功效。

1、緩解動脈硬化

馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對緩解動脈硬化有特殊作用。

2、補中益氣

馬肉有補中益氣、滋補肝腎、強筋健骨的作用，食用馬肉具有一定的保健作用。

3、緩解貧血

馬肉也屬於紅肉，含有較多的鐵離子，這類食物在食用之後可促進自身血紅蛋白的合成，增加血容量，可起到緩解貧血的效果。

馬肉營養價值

馬肉含有十幾種氨基酸及人體必需的多種維生素。蛋白質含量高，還含有鈣、鋅、鐵等礦物質。馬肉脂肪近似於植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對緩解動脈硬化有特殊作用。

馬肉和牛肉一樣含有大量的優質蛋白，這類蛋白氨基酸組成和人體的蛋白氨基酸組成很接近，適合食用。

馬肉註意事項

適宜和禁忌

適宜：氣虛、陽虛、瘀血體質者

馬肉具有補中益氣、補血、滋補肝腎、強筋健骨之功效，適合身體素質差、心血管疾病患者食用，尤其適合氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、淤血體質的人食用。

禁忌：濕熱體質者

馬肉具有壯陽的功效，因此濕熱體質、痰濕體質、特稟體質的人禁食馬肉。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
馬肉雖然是動物肉，和牛肉很相似，但馬肉有小毒，孕婦的飲食需要完全的健康，有些孕婦身體素質較差，食用馬肉有可能會出現食物中毒現象。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒臟器發育不完善，解毒功能有限，而馬肉含有小毒，還屬於高蛋白飲食，難以消化，嬰幼兒食用容易引起肝臟、胃腸的損傷。

溫馨提示

食用馬肉每人每次攝入量在100克左右為最佳。

馬肉食用方法

1、炒菜

將馬肉洗凈切段，放入碗中備用，根據自己的喜好選取新鮮的蔬菜並洗凈，在鍋中倒油並燒開，放入馬肉翻炒，將蔬菜倒入鍋中並倒入適量的清水，大火翻炒一段時間即可，可以促進消化。