醋泡陳皮的功效與作用、禁忌和食用方法

醋泡陳皮簡述

功

增進食欲、潤腸通便

宜

食欲不振者、便秘患者

忌

胃潰瘍患者

醋泡陳皮營養功效

醋是用高梁、米、大麥、小米、玉米等或低度白酒為原料釀制而成的含有乙酸的液體，其味道以酸為主；陳皮是蕓香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的幹燥成熟果皮，其味道較酸，且含有膳食纖維、蛋白質等營養成分。醋泡陳皮具有增進食欲、潤腸通便的功效。

1、增進食欲

醋泡陳皮中醋味道以酸為主，陳皮味道也較酸，醋泡陳皮可刺激唾液及胃液的分泌，促進胃腸道蠕動，進而起到增進食欲的作用，可用於食欲不振的情況。

2、潤腸通便

陳皮中含有膳食纖維，進食醋泡陳皮後，其中的膳食纖維可在消化道內吸水膨脹，並促進胃腸道蠕動，進而起到潤腸通便的作用，適合便秘患者進食。

醋泡陳皮營養價值

暫未知

醋泡陳皮註意事項

不宜同食

1、牛奶

醋中含有醋酸以及多種有機酸，牛奶屬於一種膠體混合物，兩者一起使用，容易發生凝集和沉淀，不易被消化和吸收，因此醋泡陳皮不宜與牛奶同食。

溫馨提示

醋泡陳皮不可空腹食用，否則會導致胃酸分泌過多，容易刺激胃腸黏膜，引起腹部不適。

醋泡陳皮食用方法

1、直接食用

將陳皮洗凈、晾幹後，放入醋中浸泡，待密封5天左右，可取適量醋泡陳皮，可直接食用。