孜然粉的功效與作用、禁忌和食用方法

孜然粉簡述

功

散寒止痛、理氣調中、去腥

宜

一般人群均適宜

忌

便秘、痔瘡者

孜然粉營養功效

孜然粉主要由多種香料一起調配磨制而成。孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用於調味，是燒烤食品必用的上等佐料，同時也是配制咖喱粉的主要原料之一。具有散寒止痛、理氣調中、去腥等功效。

1、散寒止痛、理氣調中

因為孜然是性溫的食物，所以對於祛寒和理氣具有很好的作用。

2、去腥

加工牛羊肉時添加一定量的孜然可去腥提鮮，增加食欲。

孜然粉營養價值

孜然中含有比較多的揮發油和脂肪酸，而且孜然籽中還含有黃酮﹑揮發油、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質等人體需要的營養物質，這對於人體的健康具有很積極的作用。

孜然粉註意事項

不宜同食

1、富含維生素的食物

孜然粉與富含維生素的食物同吃可能會破壞掉維生素的營養成分。

2、辛香味以及碳水化合物的食物

孜然粉與辛香味以及碳水化合物的食物因為會發生胃酸中和反應，可能會不容易消化。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：便秘、痔瘡者

孜然性熱，所以夏季應少食，便秘或患有痔瘡者應少食或不食，慢性病的患者最好不要食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
孕婦可以適量的食用，如果食欲不好的時候可以將孜然粉作為一種調料另菜肴的味道更加的鮮美，從而提高孕婦的食欲，進而增加營養的攝入。

嬰幼兒應謹慎食用。
孜然粉會刺激嬰幼兒的腸胃以及大腦神經。

溫馨提示

一般不宜大量的食用，一次3~8克即可，如果食用過多會引發上火的癥狀，同時還可能會刺激到大腦，不利於人體的生長發育，像一些慢性病的患者最好不要食用。

孜然粉食用方法

1、烤食

薯片炸好後撒上少許孜然粉，會使薯片的味道更鮮美。

2、醃制

在準備適量的孜然粉，在烤食物的時候放進去，可以使食物味道更鮮美。