峨參的功效與作用、禁忌和食用方法

峨參簡述

功

補中益氣、促進消化、調節血壓

宜

脾虛、脾胃不和、腹部脹痛者

忌

浮腫、濕熱壅滯者

峨參營養功效

峨參為傘形科植物峨參的根，是一種既能入藥，也能食用的野生植物，它的根與葉子都能入藥，而且是具有滋補功效的保健品。人們食用峨參以後，能吸收豐富的營養，也能提高身體抗氧化和抗過敏能力。峨參味甘、辛、微苦，性微溫，具有補中益氣、促進消化、調節血壓的功效。

1、補中益氣

峨參具有補中益氣的作用，對於四肢無力、肺虛咳喘等癥狀都有緩解作用。

2、促進消化

峨參可以促進胃部的蠕動，因而具有促進消化的作用，可以有效緩解積食、胃脹的感覺。

3、調節血壓

峨參具有調節血壓的作用，對於高血壓患者，在一定程度上可以輔助降低血壓。

峨參營養價值

峨參中含有天然內酯和大量的類黃酮，還含有天然皂苷，這些營養成分被人體吸收後，不但能提高身體各器官功能，還能增強人體的抗氧化能力，阻止人體內自由基生成，經常食用能延緩衰老。

峨參中含有天然皂苷和天然多糖，還含有豐富的維生素和氨基酸，這些物質被人體吸收後，不但能維持人體正常代謝，並能促進人體內免疫球蛋白再生。

峨參註意事項

不宜同食

1、辣椒

辣椒刺激性很強，與峨參同食可能會使藥效降低，達不到理想的治療效果。

適宜和禁忌

適宜：脾虛、脾胃不和、腹部脹痛者

峨參是一種能益氣健脾的中藥材，對脾虛、脾胃不和以及腹部脹痛等癥有輔助治療的作用，特別是脾胃不和出現疲倦乏力或食少腹脹等不良癥狀時，服用峨參，可緩解這些不適癥狀，讓人體恢復健康。

禁忌：浮腫、濕熱壅滯者

浮腫患者在治療期間，應避免服用峨參。峨參的成分中含有抗利尿物質，如果浮腫患者食用後，可能會耽誤病情，因此不建議食用。
膽結石、急性肝炎、膽囊炎等在中醫范疇判斷為濕熱旺盛，如果患者繼續服用峨參，會助長濕熱，導致病情加重，因此濕熱壅滯者不建議服用峨參。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
峨參偏熱性，有效成分會通過血液傳導給胎兒吸收，容易增加胎兒火氣，影響胎兒的生長發育，還可能引發流產，因此不建議孕婦食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒體質偏熱，服用峨參以後，可能對生長發育不利。同時，峨參含有類激素，嬰幼兒服用會導致性早熟。

溫馨提示

選購峨參時，以質堅實、色黃白、根條粗壯及環紋細致者為佳。
鮮峨參可以用50°以上的白酒浸泡儲存，也可用保鮮膜包住峨參，放置冰箱內低溫冷藏，可放數月。

峨參食用方法

1、水煎

將峨參洗幹凈晾幹後放入鍋中， 加入清水將峨參浸沒，先小火熬開，再大火慢煮20分鐘左右後，用紗佈包裹濾出藥液服用，可補氣養血。