參的功效與作用、禁忌和食用方法

參簡述

功

清熱生津、健脾益肺、活血祛瘀

宜

脾肺虛弱者

忌

無特殊禁忌人群

參營養功效

參的種類有很多，包括西洋參、黨參、丹參等，其中西洋參為五加科植物西洋參的幹燥根，一般秋季采挖，洗凈、曬幹後可入藥，其味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經。黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參或川黨參的幹燥根，外表呈灰黃色、灰棕色或者黃棕色，一般秋季采挖，其味甘，性平，歸脾、肺經。丹參為唇形科植物丹參的幹燥根和根莖，外皮緊貼不易剝落，表面呈紅棕色，有縱皺紋，其味苦，性微寒，歸心、肝經。參有清熱生津、健脾益肺、活血祛瘀的功效。

1、清熱生津

參中的西洋參味甘，性涼，涼性藥物可以緩解一些熱證，能達到清熱的效果，而且中醫認為甘涼生津，可以促進消化液的分泌，故參有清熱生津的功效。

2、健脾益肺

參中的黨參歸脾、肺經，可以滋補脾臟和肺臟，適量食用可緩解脾肺氣虛、食少倦怠、咳嗽虛喘等癥狀，故參有健脾益肺的功效。

3、活血祛瘀

參中的丹參歸肝經，歸肝經的藥物有保肝、護肝的作用，從中醫來看肝主藏血，具有活血祛瘀的功效，可以緩解一些血瘀的癥狀，比如緩解月經不調、痛經、經閉、瘡瘍腫痛等。

參營養價值

參含有皂苷類、多糖、揮發油、黃酮、有機酸、蛋白質、維生素、無機元素等。

參註意事項

不宜同食

1、藜蘆

中醫十八反中藜蘆反諸參，參和藜蘆一起食用可能會引起不良反應或毒副作用，故參和藜蘆不宜同時服用。

適宜和禁忌

適宜：脾肺虛弱者

參中的黨參有健脾益肺的功效，脾肺虛弱者適量食用，可滋補脾肺，緩解相關不適癥狀。

禁忌：無特殊禁忌人群

無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
參的種類繁多，比如丹參具有活血的作用，不利於孕婦和胎兒的健康，故孕婦應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
參屬於補益類中藥材，含有較為復雜的物質，嬰幼兒各器官尚未發育完善，可能會導致上火等不適癥狀，故應謹慎食用。

溫馨提示

參的種類有很多種，功效也各不同，要根據醫囑對癥食用，不要盲目的自行食用。

參食用方法

1、煲湯

將參洗凈後切片，配伍其他食材，一同放入鍋中，加入適量的水，煲制一段時間後即可飲用。