土白術的功效與作用、禁忌和食用方法

土白術簡述

功

燥濕健脾、利尿消腫、固表止汗

宜

脾虛濕困者

忌

陰虛火旺者

土白術營養功效

土白術是白術的一種炮制方法的產物，用伏龍肝細粉將白術炒至外面掛有土色時取出，篩去多餘的土，放涼，即為土白術，土白術味苦、甘，性溫，歸脾、胃經，具有燥濕健脾、利尿消腫、固表止汗等功效。

1、燥濕健脾

土白術甘溫補虛，苦溫燥濕，主歸脾、胃二經，既能補氣以健脾，又能燥濕、利尿，可用於脾氣虛弱，水濕內生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等癥狀，對於脾虛濕滯的人群有標本兼顧的功效。

2、利尿消腫

土白術有利於肪衛之氣的充足，從而幫助人體更好的抵禦外邪的入侵，具有利尿作用。

3、固表止汗

土白術可以益氣健脾，固表止汗，其作用與黃芪相似而力道稍弱，常用於脾氣虛汗出不止者。若脾肺氣血、衛氣不固、表虛自汗、易感風寒者，可與黃芪、防風等補益脾肺、祛風散邪的藥物相配伍使用。

土白術營養價值

土白術含有豐富的營養成分，其中含揮發油，內有α-及β-葎草烯、β-欖香醇、α薑黃烯，蒼術酮，3β-乙酰氧基蒼術酮、芹子二烯酮、桉葉醇、棕櫚酸、茅術醇、β-芹子烯等。還含倍半萜內酯化合物、多炔類化合物。另含東莨菪素、果糖、菊糖、甘露聚糖，以及天冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸等氨基酸。

土白術註意事項

不宜同食

1、草魚

影響藥效

適宜和禁忌

適宜：脾虛濕困者

土白術藥性甘、苦、溫，有補氣健脾、燥濕利水的功效，脾虛濕困者適量食用後可健脾利尿，改善身體不適癥狀。

禁忌：陰虛火旺者

土白術性溫，陰虛火旺者過量食用會助火生熱，有可能導致癥狀加重，故應謹慎食用。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
土白術能夠益氣健脾，脾氣健旺，有安胎之效，孕婦可在醫生指導下適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
土白術具有健脾胃的功效，嬰幼兒適量食用有助於食物的消化，有助於生長發育，故經醫生指導後可適量食用。

溫馨提示

土白術食用時不宜過量，以免增加胃腸道負擔。藥用時，需在醫生的指導下食用，以免發生不良反應。儲存時應放置幹燥處保存，且不宜溫度過高，不宜超過30℃。

土白術食用方法

1、煮燉

取適量土白術與蔬菜、肉類洗凈並放進燉盅內加適量水，然後加蓋隔水燉，最後放鹽調味。

2、煮粥

鯽魚洗幹凈切成片，然後將土白術、魚和粳米一起煮粥，粥煮好時加入土白術藥汁和勻，加糖調味。