螺螄肉的功效與作用、禁忌和食用方法

螺螄肉簡述

功

補充營養、保健、減肥

宜

一般人群均適宜

忌

痛風患者

螺螄肉營養功效

螺螄肉是一道美味可口的傳統名菜，此菜油亮，呈淡紅色，軟嫩咸香，具有補充營養、保健、減肥的功效。

1、補充營養

由於螺螄肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有一定的食療作用。

2、保健

螺螄肉是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

3、減肥

螺螄肉所含熱量較低，是減肥者的較理想食品。

螺螄肉營養價值

螺螄肉主要含維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、膽固醇、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳。螺螄肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。螺螄肉所含熱量較低，是減肥者的理想食品。

螺螄肉註意事項

不宜同食

1、牛肉

螺螄肉與牛肉同食，不易消化，可能會引起腹脹。

2、蠶豆

螺螄肉與蠶豆同食，可能會腸絞痛。

3、蛤

螺螄肉與蛤同食，可能會中毒。

4、面

螺螄肉與面同食，可能會引起腹痛、嘔吐。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均可食用。

禁忌：痛風患者

痛風患者慎用。螺螄肉有較高的嘌呤，而痛風是人體內嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，痛風患者應少吃或不吃。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
螺螄是屬於一種海底生物，肉質可能會帶有細菌和寄生蟲，孕婦需要慎重食用，以免感染寄生蟲。

嬰幼兒應謹慎食用。
螺螄肉裡面有寄生蟲，嬰幼兒食用不當會對健康有威脅。

溫馨提示

螺螄肉一定要煮熟再食用，以免感染寄生蟲。

螺螄肉食用方法

1、爆炒

在鍋內加入水，隨即加入螺螄肉焯水，將焯好的海螺螄撈出備用，鍋內加入適量的油燒熱，將薑、蒜爆香，倒入螺螄肉大火爆炒，烹入料酒，加入蒜蓉辣醬翻炒均勻後加入香菜即可盛出。