豬肉洋蔥炒平菇

今天帶著兒子去超市逛逛，主要是想買點水果吃。走到買菜的地方，兒子看見賣蘑菇的瞭說想吃蘑菇，於是就去買瞭。我選瞭一把金針菇，兒子說啥也不要，就不吃這個，指著平菇說要那個，暈，怎麼商量就是要吃平菇，那好吧，就買平菇吧。

主料：豬肉(100克)，平菇(300克)

平菇洗凈撕成小朵

鍋中燒水，焯平菇

平菇焯好後撈出備用

豬肉切片，洋蔥切絲，薑切片，蒜切末

熱油鍋，放入肉片翻炒

放入薑片、洋蔥絲翻炒

放入適量花椒粉炒勻

放入醬油炒勻

再放入一小勺白糖炒勻

放入平菇翻炒

再放入適量鹽繼續翻炒

放入適量蒜末炒香

調入雞精即可出鍋

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

平菇的作用

平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。