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金錢魚的功效與作用、禁忌和食用方法

金錢魚的功效與作用、禁忌和食用方法

金錢魚簡述


清腸止痢、清肝息風、補充營養


一般人群均適宜


脾胃虛寒患者、痛風患者

金錢魚營養功效

金錢魚是金錢魚科金錢魚屬的魚類生物,藥用成分主要是其膽囊。金錢魚四季均可捕撈,捕後洗凈鮮用,或是曬幹後放於幹燥處,晾幹水分後研磨入藥。味咸、苦,性寒,歸肝、肺、大腸經。金錢魚具有清腸止痢、清肝息風、補充營養的功效。

1、清腸止痢

金錢魚味苦、咸,歸大腸經,苦能燥濕,有清腸止痢的功效。

2、清肝息風

金錢魚性寒,味苦、咸,歸肝經,肝主解毒,寒能散熱,苦能瀉實解毒,有清肝瀉火、平息風陽的作用,故金錢魚有清肝息風的功效。

3、補充營養

金錢魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等成分,有補充營養的功效,能為機體提供多種營養,可作為優質蛋白質的來源。

金錢魚營養價值

金錢魚中含有豐富的蛋白質、維生素、多種微量元素,如鎂、鈣、鐵、磷,還含有多種氨基酸,如谷氨酸、賴氨酸、亮氨酸等成分。

金錢魚註意事項

適宜和禁忌

適宜:一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌:脾胃虛寒患者、痛風患者

金錢魚性寒,脾胃虛寒患者食用後可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀,不利於病情恢復,故不宜食用。金錢魚嘌呤含量較高,痛風急性期不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
金錢魚性寒,有收斂止瀉、清腸止痢的功效,孕婦食用後可能會出現或加重孕期便秘的情況,且易因寒涼而出現胃腸不適,故應謹慎食用。

嬰幼兒應謹慎食用。
金錢魚性寒,且含有較多蛋白質,嬰幼兒機體各項功能尚未發育完善,食用後可能會因胃寒或消化不良,而引起胃腸不適,故應謹慎食用。

溫馨提示

通常新鮮的金錢魚,其角膜透明清亮,眼球飽滿凸出,若魚眼模糊不清、灰暗無光,一般表示肉質不新鮮,此類金錢魚不建議食用。

金錢魚食用方法

1、蒸制食用

將金錢魚用清水洗凈,把內臟等清理幹凈,將清理好的金錢魚放入盤中,並適量放上調味品,放入蒸鍋中蒸制20分鐘左右即可。

2、燉湯飲用

把金錢魚內臟清理幹凈,用刀切成小塊,鍋中放油將魚兩面煎至金黃,加入水和調味品,繼續燉煮半小時左右,加鹽攪拌均勻後關火,即可盛出飲用。
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