鯽魚的功效與作用、禁忌和食用方法

鯽魚簡述

功

補虛催乳、補肝養目、健腦益智

宜

一般人群均適宜

忌

感冒發熱者

鯽魚營養功效

鯽魚肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有補虛催乳、補肝養目、健腦益智的功效。

1、補虛催乳

鯽魚有通乳汁作用，給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用，產後、手術後、病後體虛的人適量吃鯽魚有益身體恢復。

2、美容養顏

鯽魚脂肪含量較少，食用時鮮嫩且不肥膩，適合想美容但怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到較好的強化作用。

3、補肝養目

鯽魚中含有視黃醇、維生素A，對提高視力有益，適量食用鯽魚籽可以補肝養目。

4、健腦益智

鯽魚頭中含有較為豐富的卵磷脂，能為大腦補充營養，起到增強記憶力的功效。

5、增強抗病能力

鯽魚所含的優質蛋白易於消化吸收，是良好蛋白質來源，適量食用可補充營養，增強抗病能力。

鯽魚營養價值

鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。鯽魚含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。

鯽魚註意事項

不宜同食

1、豬小排

鯽魚能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，豬小排具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。對於肝腎功能不全或衰竭、高尿酸血癥人群，鯽魚和豬小排一起食用，兩者含嘌吟比較高，會導致血尿酸高，還會影響蛋白質吸收，影響營養素的吸收。

2、蜂蜜

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到瞭良好的強化作用。蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，對於肝腎功能不全或肝腎損害人群，鯽魚和蜂蜜一起食用影響對人體的綜合調理。

3、冬瓜

鯽魚肉中含鉀離子豐富，有利水消腫的作用，而冬瓜是一種解熱利尿的日常食物，然而對於電解質紊亂、電解質代謝異常人群，兩者同食時會人體內的水分大量流失，使得出現脫水的癥狀。

適宜和禁忌

適宜：一般人群均適宜

一般人群均適宜。

禁忌：感冒發熱者

鯽魚補虛，感冒發熱期間不宜多吃，以免發燒癥狀持續不退。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
鯽魚營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分，孕婦經常食用，可補充營養，增強抗病能力。

嬰幼兒可適量食用。
鯽魚可補氣、健脾、固腎，能增強脾胃功能，但鯽魚刺小且多，適宜燉湯喂食嬰幼兒。

溫馨提示

鯽魚直接放入水盆中，每天換水，可以存活兩周左右；或者收拾幹凈後放入保鮮袋內，冰箱冷凍可長期保存。

鯽魚食用方法

1、紅燒

將鯽魚洗凈，將鍋裡的油燒熱，放入薑片、小米椒煸香，下入處理好的鯽魚，翻炒後倒入適量清水燉煮，確保入味後即可出鍋。