紅參的功效與作用、禁忌和食用方法

紅參簡述

功

生津補氣、補脾益肺、安神益智

宜

氣虛欲脫者、脾氣不足者、失眠健忘者

忌

實證、熱證、濕熱內盛、正氣不虛者

紅參營養功效

紅參是人參經蒸制後的幹燥根和根莖，呈紅棕色，氣微香而特異，味甘、微苦，具有生津補氣、補脾益肺、安神益智等功效。

1、生津補氣

紅參是人參的熟制品，具有人參補元氣、生津的作用，是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品。

2、補脾益肺

紅參味甘，性溫，歸肺、脾經，有補脾益肺之效，與訶子配伍可增強斂肺止咳、健脾止瀉的功效，適用於肺氣虛損、咳嗽無力、動則氣促、久嗽失音，以及脾虛滑瀉、久瀉久痢、氣虛下陷脫肛等癥。

3、安神益智

紅參含有人參皂苷，對神經組織具有保護作用，對神經組織的生長和神經網絡的建立具有促進作用，有安神效果。

紅參營養價值

紅參中含有多種營養成分，其中紅參的化學成分以皂苷和揮發油為主，如人參三醇、人參二醇、 齊墩果酸、人參皂苷Rg1、人參皂苷Re等。此外，紅參還包含生理活性物質G-Rh2、麥芽酚等，並含有多種氨基酸、微量元素及有機酸、糖類、維生素等營養成分。

紅參註意事項

不宜同食

1、螃蟹

紅參和螃蟹不宜同食，紅參性溫，有補陽益氣之效，以補為主，有止瀉的作用，而螃蟹性涼，主瀉。兩者藥性相悖，如兩者一起食用可使藥效相互抵消，故不宜同食。

2、茶葉

紅參和茶葉不宜同食，茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統，紅參也有類似作用，大劑量的紅參能加強大腦皮層的興奮過程。因此，同時服用人參和茶葉可能會使這種作用增強，易出現晚上睡不好覺、煩躁、頭脹、頭痛等副作用，對於有神經過敏或神經衰弱者更甚。

3、蘿卜

降低藥效

適宜和禁忌

適宜：氣虛欲脫者、脾氣不足者、失眠健忘者

紅參性溫，味甘、歸脾、肺經，有生津補氣、補脾益肺、安神益智之效，氣虛欲脫者、脾氣不足者、肺虛喘、氣短乏力、失眠健忘者，適宜食用紅參。

禁忌：實證、熱證、濕熱內盛、正氣不虛者

紅參有大補元氣、滋陰、益血、生津、強心的效果，實證、熱證及濕熱內盛正氣不虛者食用後，可能會使實證、熱證更甚，加重病情，此類患者不宜食用。

母嬰宜忌

孕婦應謹慎食用。
紅參屬滋補藥材，性溫偏熱，具有大補元氣和活血的功能，孕婦尤其是孕早期，如服用紅參，可能會導致胎動不安甚至流產，在懷孕晚期服用紅參，可能會引起早產等情況的發生。

嬰幼兒應謹慎食用。
嬰幼兒身體機能尚未發育完善，應避免食用具有補益作用的紅參，以免影響生長發育。

溫馨提示

要註意不應長期大量食用紅參，長期服紅參可出現腹瀉、皮疹、失眠、神經過敏、性欲亢進、性機能減退、頭痛、心悸等不良反應。

紅參食用方法

1、泡茶

將紅參切成薄片，放入碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用，有補益元氣之效。

2、熬粥

紅參在食用時常伴有苦味，將紅參切成薄丁，早餐熬粥時放少許，或者將紅參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。